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          【罐頭生產線】罐頭加工工藝

          來源:未知| 發布時間:2019-12-03| 瀏覽數:載入中...


          罐頭加工的主要流程是:原料選擇--預處理--裝罐--排氣,密封--殺菌,冷卻--保溫檢驗--包裝。

          作為罐頭生產線行業的技術領先者,上海以海機械有限公司具有領先技術水平的設備為行業錦上添花,并且受到了國內各地區及海外的果蔬加工方面的客人來咨詢洽談。

          1.原料選擇:果蔬原料應當具有良好的營養價值、感官品質、新鮮度,無病蟲害,無機械傷,還要具有供應期長、可食部分比例高,這些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求 。
          2.預處理:果蔬原料裝罐前的預處理工藝包括原料的分選、洗滌、去皮、修整、熱燙與漂洗等。
          3. 裝罐:裝罐方法分為人工裝罐和機械裝罐兩種。
          4.排氣:排氣有助于防止需氧菌和酵母菌的生長繁殖,有利于食品色、香、味及營養成分的保存,排廢氣方法主要有熱力排氣、真空排氣和噴蒸汽排氣。
          5.  密封:不同容器,要采用不同的方法進行密封。金屬罐的密封是指罐身的翻邊和罐蓋的圓邊走封口機中進行卷封,使罐身和罐蓋相互卷合形成緊密重疊的二重卷邊的過程。
          6.殺菌:罐頭殺菌的方法有很多,如加熱殺菌、火焰殺菌、輻射殺菌和高壓殺菌等,罐頭一般采用高溫殺菌。
          7.冷卻:小型罐頭用巴氏殺菌時,可直接用常壓冷卻
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          工藝工程師:程勇 13816713317(微信同號)  官方網址:www.kasepu.com


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